Tiramisu al Limone à la Anna-Rosa
De lekkerste Italiaanse recepten komen soms van ‘nieuwe’ Italianen. Doorgewinterde koks die zich hebben verdiept in de Italiaanse keuken en deze zich eigen gemaakt hebben. Zo ook dit recept. Tiramisu is heilig in Italië. De ingrediënten liggen al eeuwen vast…
Olijfolie à la Anna-Rosa
Olijfolie maken we zelf, van boom tot fles De olijfolieproductie is een belangrijke agrarische activiteit van onze Agriturismo. In onze olijfgaarden staan meer dan 450 olijfbomen van verschillende rassen olijven: Frantoiano, Leccino, Moraiolo, Maurino en Pendolino. Deze rassen geven samen…
Arancello à la Anna-Rosa
Iedereen kent natuurlijk Limoncello, maar heb je ooit Arancello geproefd? Zoals de naam al verklapt, wordt dit likeurtje gemaakt van arance (sinaasappels). Het resultaat is een heerlijk likeurtje, dat net zo goed tot zijn recht komt in een cocktail als…
Patate Rosmarino à la Anna-Rosa
Het recept dat het vaakst aan ons wordt gevraagd, is dat van de gebakken aardappeltjes, Patate Rosmarino. En dat is ook niet zo gek. Ten eerste: is het een heel goed recept, voor een heel groot deel afkomstig van Engelse…
Bruschetta Caponata à la Anna-Rosa
De caponata. Een allemansvriend, maar verre van saai! Oorspronkelijk komt caponata uit Sicilië. Wij hebben dit gerecht naar Toscane gebracht en is een crunchy start van de avond met wat pit. Dit gerecht is inmiddels een klassieker geworden op de agri…
Verse vijgen à la Anna-Rosa
Verse vijgen à la Anna-Rosa, Toscane op z’n zoetst Wie in de nazomer bij Anna-Rosa verblijft, ziet ze al hangen: de grote groene vijgenbladeren en daaronder de rijpe, zachte vruchten. Onze vijgenbomen geven ieder jaar een overvloed aan zoete vijgen,…
Pasta del vicino à la Anna-Rosa
Dit recept Pasta del Vicino kregen we, zoals de naam al aangeeft van onze Italiaanse buurvrouw in Peccioli. Zoals zo vaak in Toscane gaan gerechten van Nonna op dochter, en zo blijft de smaak van familie en traditie bewaard. Pasta…
Traditionele Italiaanse percolator voor het heerlijkste kopje koffie
Een authentieke Toscaanse ervaring….. daar hoort natuurlijk een heerlijke kop koffie bij. Deze kun je bereiden met de klassieke Italiaanse percolator. Je vindt dus bij ons geen Senseo- of filterkoffieapparaten, maar een echte traditionele percolator voor het heerlijkste kopje koffie.…
